毎日120〜150 gの白いボタンマッシュルームを食べると、免疫システムは病原体をより速く認識することを学び、これによりワクチンがより効果的になります。 Journal of NutritionでAmerican USDAが発表した動物研究はこれを示唆していますが、食べすぎると白いボタンキノコのプラスの効果が消えることにも注目しています。

毎日120〜150 gの白いボタンマッシュルームを食べると、免疫システムは病原体をより速く認識することを学び、ワクチンがより効果的になります。 Journal of NutritionでAmerican USDAが発表した動物研究はこれを示唆していますが、食べすぎるとキノコのプラスの効果は消えることにも注目しています。

5年前にUSDAの研究者が発見した、白いボタンのキノコが豊富な食事により、自然のキラーセルがより活発になります。 それは、一般的な白いボタンマッシュルームが癌や感染症などの疾患に対して保護効果があることを意味するかもしれません。

研究者はまた、白いボタンのマッシュルームが豊富な食事が樹状細胞の発達を高速化することを発見しました。 [J Nutr。 2008年3月; 138（3）：544-50。]これらの細胞は、免疫系の教師のようなものです。免疫系が病原体の認識方法を学ぶのに役立ちます。

毎日120〜150 gの白いボタンマッシュルームを食べると、免疫システムは病原体をより速く認識することを学び、ワクチンがより効果的になります。 Journal アイントラハト・フランクフルトジャージー of NutritionでAmerican USDAが発表した動物研究はこれを示唆していますが、食べすぎると白いボタンキノコのプラスの効果が消えることにも注目しています。
2014年1月にJournal of Nutritionで発表された最近の研究では、研究者たちは、マウスの食事を白いボタンマッシュルームで補充するとワクチンの保護効果を改善するかどうかを調べたいと考えていました。 研究者は、実験のワクチンとして、サルモネラチフヒムリウム細菌の弱い株を使用しました。 これは、サルモネラタイピムリウムのより強力でより攻撃的な株に対する保護を与えるワクチンです（写真を参照）。

電子顕微鏡の下で、彼らはカビの生えたチョコレートの振りかけのように見えます。

研究者は、ワクチンを投与する2週間前にマウスを4つのグループに分けました。 最初のグループは予防接種を受けておらず、マッシュルームもありませんでした。 これはコントロールグループ[C]でした。

2番目のグループはワクチン接種されましたが、マッシュルームはありませんでした[C+V]。

3番目のグループはワクチン接種され、2％のキノコを含む食品を与えられました[2％WBM+V]。 投与量に相当する人間は、1日あたりのボディウェイトあたり2.2 gの新鮮な白いボタンマッシュルームです。 したがって、体重が85 kgの場合は、毎日130 gのマッシュルームを食べる必要があります。

最後の4番目のグループはワクチン接種を受け、5％の白いボタンマッシュルームを含む食品[5％WBM+V]を与えられました。 投与量に相当する人間は、1日あたりのボディウェイト1 kgあたり2.2 gの新鮮なマッシュルームになります。 したがって、体重が85 kgの場合は、毎日325 gのマッシュルームを食べる必要があります。

マウスがワクチン接種されてから4週間後、研究者は攻撃的な株Salmonella Typhimurium SL1344に感染しました。 エヴァートンFCジャージー 対照群のほぼすべてのマウスに続く3週間で死亡した[C]。 ワクチン接種されたが、キノコ[C+V]が生存したキノコ[C+V]を投与されていなかったグループで。 ワクチン接種され、食物に2％の白いボタンマッシュルームが与えられたグループ[2％WBM+V] 50％が生き残った。

ワクチン接種され、5％の白いボタンマッシュルーム[5％WBM+V]を含む食物を投与されたマウスは、C+Vグループよりもわずかに高い生存率しかありませんでした。

マウスに感染する直前に、研究者はマウスから免疫細胞[T細胞]を抽出し、試験管内のサルモネラ・タイプヒムリウムにさらしました。 キノコを投与されたワクチン接種マウスからの免疫細胞は、キノコを投与されていないワクチン接種マウスの免疫細胞よりも多くのサイトカインを合成しました。 これはおそらく、免疫細胞が毒性のあるサルモネラ・チフチムリウムに対してより積極的に反応し、それを破壊するのにより効果的であったことを意味します。

Ni =ワクチン接種されていないマウス。 im =ワクチン接種されたマウス。 白いバー：キノコを与えられていなかったマウス。 黒いバー：キノコを与えられたマウス。

「これらの結果は、白いボタンマッシュルームの摂取量が、いくつかのワクチンの有効性を最適化する戦略と見なすことができることを示唆しています」と研究者は結論付けています。 「他のワクチンに対する白いボタンマッシュルームの影響を判断し、人間の現在の所見の臨床的関連性を検証するには、将来の研究が必要です」。

研究者の研究は、雇用主The USDAによって部分的に資金提供されていました。 マッシュルーム業界の組織によって追加の資金が提供されました。

白いボタンキノコによる食事補給は、マウスのサルモネラワクチンに対する保護免疫応答を増強します。
Wang J、Niu X、Du X、Smith D、Meydani SN、Wu D.

概要

私たちは以前、食事の白いボタンマッシュルーム（WBM）が強化されたナチュラルキラーセル法を示したことを示しましたin vitro WBMの補給は、樹状細胞（DC）の成熟と機能を促進します。 現在の研究では、WBM消費がサルモネラワクチン接種と感染動物モデルを使用した病原体特異的免疫応答を高めるかどうかを調査しました。 C57BL/6マウスは、生存したサルモネラTyphimurium サッカーポルトガル代表ジャージー SL1479を含む経口ワクチン接種の前に、4週間、0％、2％、または5％WBMを含む食事を4週間摂取しました。 予防接種の4週間後、マウスに病原性サルモネラTyphimurium SL1344を口頭で感染させました。 予防接種は動物の生存率を増加させ、免疫されたマウスの間で、2％WBMグループは他のグループよりも高い生存率を持っていました。 次に、MICE 2％WBMSに供給して、WBMが依存している保護効果の根底にある免疫メカニズムを決定しました。 WBMの補給は、サルモネラ特異的血液免疫グロブリン（IG）Gおよび糞便IgA濃度を増加させることがわかりました。 WBM給電マウスはまた、IgG2Aが高く、IgG1産生が変化していないため、IgG2A：IgG1比が上昇し、Tヘルパー1応答の強化が示されました。 これらの結果と一致して、WBM給電マウスは、ポリクローナル後の脾細胞（抗CD3/CD28）におけるインターフェロン、腫瘍壊死因子（TNF）、およびインターロイキン（IL）-17Aの産生（IL-4産生）の産生が高く、17Aの産生が高くなりました。 または抗原特異的刺激。 さらに、WBM給電マウスには脾臓にDCが増え、これらのDCはより高いレベルの活性化マーカーCD40と主要組織適合性複合体IIを発現しました。 これらのマウスはまた、より多くのIL-12とTNFを生産しましたか？ 免疫後。 一緒に、これらの結果は、WBMが適応免疫応答の強化によりサルモネラワクチンの有効性を改善する可能性があることを示唆しています。

PMID：24259557 [PubMed – 進行中]

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